फल अऊर सब्जी के रस का उत्पादन
फल अऊर सब्जी के रस के उत्पादन मा, स्पष्टीकरण के लिए माइक्रोफिल्ट्रेशन अऊर अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रौद्योगिकियन का उपयोग कीन जात है; एकाग्रता के लिए नैनोफिल्ट्रेशन अऊर रिवर्स ऑस्मोसिस प्रौद्योगिकियन का उपयोग कीन जात है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन का उपयोग कइके रस का स्पष्ट करत समय, बैक्टीरिया फिल्टर अवशेष के साथ झिल्ली द्वारा फंस जात हैं, जेहिसे गरम करै के जरूरत खतम होइ जात है। फल अऊर सब्जी के रस का केंद्रित करै के लिए रिवर्स ऑस्मोसिस का उपयोग करै से रस के घटकन के स्थिरता में सुधार होत है, आसान परिवहन के लिए मात्रा कम होत है, अवांछित पदार्थन का हटावा जात है अऊर स्वाद में सुधार होत है। उदाहरण के लिए, फल अऊर सब्जी के रस मा सुगंधित घटक वाष्पीकरण अऊर एकाग्रता के दौरान लगभग पूरी तरह से खो जात हैं, अऊर फ्रीज-सुखाने मा केवल लगभग 8% बरकरार रहत है, जबकि रिवर्स ऑस्मोसिस 30-60% बरकरार रहत है।
डेयरी उद्योग मा अनुप्रयोग
रिवर्स ऑस्मोसिस अऊर अल्ट्राफिल्ट्रेशन तकनीक मुख्य रूप से मट्ठा प्रोटीन वसूली अऊर दूध के एकाग्रता के लिए उपयोग कीन जात हैं। अन्य तरीकन के तुलना मा, डेयरी उत्पादन का संसाधित करै के लिए झिल्ली पृथक्करण तकनीक का उपयोग ऊर्जा खपत का कम करत है अऊर उत्पाद के गुणवत्ता में सुधार करत है। पतला दूध का केंद्रित करै के लिए रिवर्स ऑस्मोसिस का उपयोग संतोषजनक गुणवत्ता के पनीर अऊर मीठा दही का उत्पादन कइ सकत है। रिवर्स ऑस्मोसिस का उपयोग कइके गोजातीय मट्ठा से पेनिसिलिन के निशान मात्रा का हटावै से डेयरी उत्पादन के शेल्फ जीवन काफी बढ़ जात है। मट्ठा प्रोटीन का केंद्रित करै के लिए अल्ट्राफिल्ट्रेशन का उपयोग करत समय, लैक्टोज अऊर राख का भी एक साथ हटावा जा सकत है।
मादक पेय उत्पादन मा, अल्ट्राफिल्ट्रेशन तकनीक मादक पेय से अवशिष्ट खमीर, बैक्टीरिया अऊर कोलाइडल पदार्थन का हटा सकत है, स्पष्टता में सुधार कर सकत है, शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकत है, अऊर उम्र बढ़े के अवधि का कम करत समय बिना पाश्चुरीकृत बियर का एक परिपक्व स्वाद दे सकत है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन के बाद, बियर के स्वाद में सुधार होत है, कुरकुरा अऊर स्वादिष्ट हो जात है फिर भी मधुर अऊर लंबा समय तक रहत है। ई विधि मैलापन घटकन के अवक्षेपण से भी बचत है जवन आसानी से गर्मी नसबंदी के कारण होत हैं, निस्पंदन उपकरणन का सरल बनावत हैं। संसाधित मादक पेय पदार्थन मा वाइन, व्हिस्की, शोचू, साके अऊर चावल के वाइन शामिल हैं।
जबकि ड्राफ्ट बियर पाश्चुरीकृत बियर से बेहतर स्वाद लेत है, ई लंबे समय तक संग्रहीत नाहीं कीन जा सकत है, जेसे परिवहन अऊर बिक्री के लिए चुनौती पैदा होत है। बियर के महीन अऊर एसेप्टिक निस्पंदन के लिए अल्ट्राफिल्ट्रेशन तकनीक का उपयोग करै से ड्राफ्ट बियर का कम-तापमान नसबंदी के बिना विस्तारित अवधि तक संग्रहीत कीन जा सकत है।
सोयाबीन उत्पाद उद्योग मा, झिल्ली प्रौद्योगिकी का मुख्य अनुप्रयोग प्रोटीन का पृथक्करण अऊर पुनर्प्राप्ति है। सोया दूध उत्पादन के दौरान उत्पादित सोया मट्ठा आम तौर पर केवल 60% प्रोटीन पैदा करत है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन, शेष प्रोटीन का केंद्रित कइके, टोफू के पैदावार का 20-30% तक बढ़ा सकत है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन कम-आणविक भार वाले पदार्थन का भी हटा देत है जवन बीनी गंध मा योगदान देत हैं अऊर प्रोटीन का केंद्रित करत समय सोया दूध के स्थिरता का प्रभावित करत हैं, जेहिसे सोया दूध के गुणवत्ता में सुधार होत है।
सोया उत्पाद उद्योग मा मट्ठा उपचार जल प्रदूषण का रोकै के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सोया मट्ठा मा विभिन्न कम-आणविक-भार वाले प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, पेप्टाइड अऊर ओलिगोसैकराइड होत हैं। अल्ट्राफिल्ट्रेशन मानव अऊर पशुधन के जरूरतन का पूरा करै के लिए सोया मट्ठा से सोया प्रोटीन का पुनर्प्राप्त अऊर केंद्रित कइ सकत है। इसके अलावा, -एमाइलेज उत्पाद प्राप्त कीन जा सकत हैं।
झिल्ली तकनीक का उपयोग सोया आइसोफ्लेवोन, सोया ओलिगोसैकराइड्स, सोया प्रोटीन आइसोलेट, ओलिगोपेप्टाइड्स, इम्यूनोग्लोबुलिन अऊर बांस के पत्ता फ्लेवोनॉइड्स जइसन कार्यात्मक खाद्य पदार्थन के लिए कार्यात्मक अवयव प्राप्त करै के लिए भी कीन जा सकत है।
मसाला उद्योग मा, सॉस फैक्ट्री से निकले वाले अपशिष्ट जल मा 80% से अधिक बीओडी सोयाबीन खाना बनावै के रस से उत्पन्न होत है। सोयाबीन खाना बनावै के रस का अल्ट्राफिल्ट्रेशन का उपयोग कइके चरणबद्ध तरीका से संसाधित कीन जात है। पारगम्यता का उत्पादन जल के रूप मा पुनर्नवीनीकरण कीन जा सकत है, अऊर सांद्रता का उत्पादन कच्चे माल के रूप मा उपयोग कीन जा सकत है।